Comment créer un plateau apéritif original en forme de village gourmand

Six petites maisons aux toits rouges, un chemin de crackers et des jardins de légumes à tremper dans le houmous…

Ce plateau apéritif en forme de village se compose directement sur une planche. Les maisonnettes sont des toasts posés à plat, avec des fenêtres en olive et des toits en poivron. On peut les préparer avec un simple couteau de cuisine.

Je vous montre comment dresser ce village gourmand pour 6 personnes, de la découpe des toasts à la disposition des petits jardins.

Les ingrédients pour 6 personnes, pour un plateau apéritif original

• Pour les maisonnettes — 6 grandes tranches de pain de mie, environ 90 g de fromage frais nature, 1 bocal de poivrons rouges grillés en grands morceaux et 8 olives noires dénoyautées.

• Pour le chemin et la place du village — 12 petits crackers et 120 g de houmous.

• Pour les jardins — 12 tomates cerises, 2 carottes et 1 petit brocoli, dont vous utiliserez 12 petites fleurettes.

Côté matériel, prévoyez une planche ou un plateau d’environ 42 × 30 cm de surface utile, un petit bol de 8 à 9 cm de diamètre et un couteau.

1. Découper les six maisonnettes

Retirez les croûtes du pain de mie et découpez six rectangles d’environ 6 cm de large sur 7 cm de haut. Sur chaque rectangle, repérez le milieu du bord supérieur. Coupez les deux coins du haut en biais, de façon à obtenir une pointe de toit au-dessus de la façade.

Servez-vous de la première maison comme gabarit pour découper les cinq autres. Faites légèrement griller les toasts, puis laissez-les refroidir avant de les tartiner.

2. Poser les toits et les fenêtres

Égouttez les poivrons et épongez-les avec du papier absorbant. Découpez six triangles en prenant la pointe d’un toast comme modèle.

Étalez environ 15 g de fromage frais par toast, puis posez un triangle rouge sur chaque toit. Découpez les olives en petits morceaux et déposez deux fenêtres et une porte sur chaque façade. Le fromage frais maintient les éléments en place.

3. Préparer les petits jardins

Coupez 18 bâtonnets de carotte d’environ 5 cm de long. Rincez les tomates cerises. Détachez 12 petites fleurettes de brocoli et faites-les cuire quelques minutes à la vapeur, jusqu’à ce qu’elles soient tendres tout en restant fermes. Laissez-les refroidir et épongez-les avant le dressage.

Répartissez les légumes en petits groupes. Les fleurettes évoquent des arbres, les bâtonnets alignés dessinent des potagers et les tomates apportent des touches de rouge entre les maisons.

4. Dresser le village sur le plateau

1. Placez le bol de houmous vers le fond du plateau, légèrement décalé du centre. Il forme la petite place du village.

2. Tracez le chemin avec les crackers, du bord avant jusqu’au bol. Donnez-lui une légère courbe en décalant les crackers les uns par rapport aux autres.

3. Installez trois maisons de chaque côté. Décalez-les un peu en hauteur et orientez les façades vers le chemin.

4. Glissez les jardins dans les espaces libres, autour des maisons et le long des bords. Laissez visibles le contour des toasts et le chemin de crackers.

Pour un plateau bien lisible, gardez les légumes en petits groupes et laissez la planche apparente par endroits. Ajoutez les crackers et garnissez les toasts peu avant de servir pour qu’ils restent croustillants.

D’autres idées pour vos apéritifs et buffets

Vous avez aimé composer ce petit village ? Dans mon guide 30 présentations gourmandes pour épater vos invités, je vous propose 30 autres dressages, dont une couronne apéritive aux trois dips, un damier de canapés et un plateau de fromages en étoile. Chaque création est accompagnée des quantités à prévoir, d’un plan numéroté vu du dessus et d’un pas à pas.

→ Découvrir le guide « 30 présentations gourmandes pour épater vos invités »

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Gardez cette idée de plateau apéritif en forme de village pour votre prochain repas entre amis. Les toits en poivron rouge et le chemin de crackers font tout le décor !

Vous avez créé votre propre plateau apéritif original ? Partagez votre réalisation avec le groupe   Cricut • Résine • DIY – Atelier de Sandra

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